蔬菜照出荧光=农残超标？专家实测！结果出乎意料……

发布日期：2025-06-25 14:18    点击次数：197

近日，一款宣称能通过照射产生荧光反应检测农药残留的紫光灯在电商平台走红。

商家声称，只需用该灯具照射蔬菜表面，若出现斑驳荧光点即代表农残超标。

这一看似“科技感”十足的检测方式 

是否真的靠谱？

对此，晚报记者采访了

福州农业农村局检测中心的工作人员

为大家进行权威解答

01

福州农业农村局检测中心负责人黄瑞卿说： “从科学原理看，农药中的物质，像有机磷、氨基甲酸酯类农药在紫灯照射下不会产生荧光反应。农药化学结构各不相同，用紫光灯检测农残不现实。”

科学实验

工作人员对发生荧光反应的四季豆样品进行专业检测。

经过胶体金快速检测法检测常见7种农药，结果为阴性，再采用液质联用仪检测该样品多达96种农药，也均未检出。

科学实验证明：使用紫光灯照射检测蔬菜农残不可行。

02

那蔬菜中的荧光物质究竟是什么？

又是怎样产生的呢？

黄瑞卿表示：

蔬菜在存储过程中

会产生一些抗氧化类物质

比如阿魏酸、香豆类、黄酮类等

且储存时间越长

蔬菜产生的抗氧化物质就越多

荧光反应也越强烈

黄瑞卿解释：“这相当于蔬菜在紫外灯下的‘衰老指数’，荧光越强反而说明新鲜度在下降。对此，紫光笔在一定程度上能够测试蔬菜的新鲜程度，但却不能反映农残是否超标。”

针对电商平台热销的

农残速测卡、试剂盒等产品

黄瑞卿特别提醒：

正规检测试剂需通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证实验室测试认证，其生产环境、质量控制远非普通网店可比。

03

市民在选购蔬菜时

应注意哪些方面？

黄瑞卿表示，最简单的办法就是看颜色、闻气味。

正常的蔬菜应该具有品种特有的、新鲜饱满的颜色和天然的气味，如果感觉颜色暗淡、发白、发黄、出现黑斑，或是有异味，建议不要购买。

还可以用手仔细摩擦蔬果表面，如果有发软、干瘪、发黏等异常触感，则要多留意，可能已不新鲜或滋生微生物。

记者 陈木易/文

石美祥/摄